plats

SOUMBALA LAFRI À LA VIANDE

Ingrédients

  • du riz (300g)
  • Une boule de soumara ou du soumara en poudre
  • poisson sec pilés ,cube
  • du piment
  • Du sel
  • 4 gombos
  • 4 aubergines
  • l ’huile végétale

Commencez par mettre l’eau sur le feu ajoutez-y les gombos, les aubergines, le piment et le sel.

Quand l’eau commence à bouillir ajouter le riz et laisser cuire

Quand l’eau se raréfie dans le riz , baissez le feu.

Lorsque votre riz cuit à feu doux, faites un creux au milieu et mettez-y la poudre de soumara mélanger à la poudre de poisson sec ,de cube,piment en poudre un peu de sel. Recouvrez le soumara de riz

Ensuite, remettez le couvercle de la marmite pour que la “bonne“ odeur du soumara imprègne tout le riz .

servir dans un grand plat, mélanger le soumara de sorte qu’elle se mélange à tout le riz.

Puis, servir avec la sauce viande .

Décorez votre plat avec les gombos , le piment et les aubergines que les convives écraseront dans leur plat à l’heure de la dégustation

Pour la sauce

Faites precuire la viande (boeuf) preablement découper avec des épices aux choix (ail,persil hachee poivre,sel,cube,piment)

Ensuite faites revenir la viande dans un peu d’huile une fois dorer ajouter trois oignons découper et cuire quelques minutes et ajouter une demi c.à. s de tomate concentrée assaisonner avec un demi cube ,sel,poivre ajouter un demi verre d’eau cuire le tout à feu doux jusqu’à ce que l’eau soit totalement absorbés et c’est prêt.

Bon appétit !

Soumara : appelé aussi moutarde africaine. Epice fabriquée traditionnellement avec les graines de l’arbre néré. Très particulière par sa forte odeur presque nauséabonde, elle est beaucoup appréciée pour ses vertus médicinales surtout en cas de tension artérielle élevée et de diabète.

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